会員皆様の健やかで
明るい生活を応援します。

• ●本日のメインディッシュはゴーヤチャンプルーです。時季外れのゴーヤの入手には四苦八苦しました。
• ●恒例「蘊蓄コーナー」のテーマは「塩麹」です。市販されていますが、米麹・食塩・水を混ぜるだけで簡単に！胡瓜やキャベツにまぶしたり、肉や魚につけて焼いたりして下さい。木綿豆腐は、水気を十分抜いて塩麹をラップで包んで３～５日冷蔵庫で保存すれば食べ頃です。
• ●ゴーヤはにんにく味噌でチャンプルーします。卵は一緒に混ぜるのではなく、半熟状にしておいて、器に盛り付けたチャンプルーに飾ると、見た目もきれい。ゴーヤと味噌との相性は抜群で是非ともお試しあれ！
• ●「カボチャのそぼろ煮」のそぼろは鶏ひき肉です。ポロポロになるまで炒めて、カボチャと一緒に煮立てます。最後に片栗粉でとろみをつければ出来上がり。
• ●季節のサラダは「柿と大根のサラダ」です。ドレッシングで和えるだけで、超簡単に出来ました。
• ●今日のデザートは「チョコラス麩」。小町麩（吸い物に入れる２～３センチの麩）にチョコレート（市販の板チョコ）をしみこませて、オーブントースターで焼いたもの。カリカリとして子どもも大好きなデザートです。
• ●今回は参加者が少なかったのは残念ですが、次回１２月はカルチャー（珈琲教室）との共同開催です。より多くのご参加をお待ちしています。

（文責筑瀬）