会員皆様の健やかで
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･･･「手作りみそ体験」を楽しみました♡･･･

今年度より、料理教室から料理同好会に移行しました。記念すべき初回は、今までと違うことを活動したいと考えました。前から、「手作りみそ」を作りたいなあ～と思っていたので、重い腰を上げ、知り合いにみその作り方を教えていただきました。みそ作りを体験し、料理同好会でも作ることは可能だと実感したので、世話人と相談して「みそ作り体験」を計画しました。

みそ作りには、事前準備が必要です。

・生糀は購入当日使用しないので、ジッパー保存袋に入れ替えて、冷蔵庫で保存します。（発酵パワーが強いので、常温でおくと発酵が進む場合があるため）

・大豆を水に漬ける。（１０～１５時間位）

・水につけた大豆を茹でます。

圧力なべの種類にもよりますが、２５～３０分圧力をかけます。

……では、当日の様子は写真でご覧くださいませ……

		保存容器に各自、約３Kgのみそを仕込みました。

◇◇ 今日(20２５年９月２５日)の献立 ◇◇

• 　　さつまいもご飯
• 　　かきたまにゅうめん
• 　　ゆで卵

みそ作りに時間を要するので、献立は簡単なメニューにしました。

食後は、片付け、調理器具のチェック、床掃除をして終了です。

山下さんより、無農薬、自家栽培の「鷹の爪」を参加人数分差し入れをいただきました。ありがとうございました。

楽しかったみそ作り体験も終わり、各自、容器を持ち帰り、自宅で発酵を待ちます。　　　美味しくなあれ～

♥発酵を楽しみに待ちましょうね♥

次回の開催予定日は、２０２６年３月１２日（第５６回創作料理）です。ご都合をつけての参加をお待ちしております。